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la coupe rotative
a été bordée de noyer pour éviter les torsions et les déformations
Matériau : Nishijin-ori (Noir Koi)
Grain: #400
couramment utilisée dans les régions côtières du Japon pour lever et ouvrir les petits poissons d'eau salée
Gyuto VG-10 Tsuchime Damas Manche en Noyer 210mm Materiau:VG-10 la coupe rotativeLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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