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Type de Couteau : Yanagiba
Fabriqué avec soin et souci du détail
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
Il est couramment utilisé pour retirer les grandes écailles
ce qui permet une expérience d'affûtage plus sûre
Bunka Silver Steel #3 Poli Manche en Chêne 170mm 青紙1号 Type de Couteau : YanagibaLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
