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ce robuste outil de 225 mm est prêt à affronter toutes les tâches
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Sa pointe effilée permet à un chef de s'approcher très près de l'os pour enlever le plus de viande possible
dans le passé
Koyanagi Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 120mm VG-10 ce robuste outil de 225Le mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilis pour fileter et trancher de petits poissons, en particulier l'Aji (chinchard japonais). Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les poissons de petite taille.
US$ 1250.00
US$ 1600.00
US$ 48.99
