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les méthodes de brassage séculaires et le goût umami ont gagné les fans parmi le genre de jeunes buveurs qui ont déclenché la révolution dans les bières artisanales et les spiritueux artisanaux
Ce volume est complété par un second tome intitulé Traité de brasserie - Etapes du procédé brassicole qui se consacre
chaque chapitre étudie un cépage ou un assemblage
Dimensions : 18 x 26 cm
pour lesquels Susan est auteure et directrice de la rédaction
Neuroenology: How the Brain Creates the Taste of Wine beginner les méthodes de brassage séculairesAuthor: GORDON M. SHEPARD Editor: Columbia University Press Language: English Date de publication: 11 2016 Number of pages: 224 Dimensions: 15 x 23 cm Poids: 1050g Format: Hard cover ISBN: 9780231177009 Presentation: Dans son nouveau livre, Gordon M. Shepherd dveloppe la dcouverte surprenante que le cerveau cre le got du vin. Cette approche pour comprendre l'exprience sensorielle du vin s'appuie sur les dcouvertes en neurosciences, en biomcanique, en
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