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Elevage en cuve pendant 2 ans
pickles de girolles et langues d’oursin
sinon en bouteille
Vinification & élevage: Pressurage direct sans foulage
Suggestion gourmande: Risotto de Saint-Jacques au safran et petits pois
Azienda Agricola Zündel - Albaluce Ticino Blanc 2023 05.2025 Elevage en cuve pendant 2Appellation prcise : Ticino DOC Cpage(s) : 100% Erbaluce Vinification & levage : Vendanges manuelles et tri rigoureux. Pressurage pneumatique doux. Fermentation naturelle avec les levures indignes. levage long et mticieux en fts de chne de plusieurs vins afin de nourrir le vin sur ses lies, de patiner sa matire et de lui confrer ce soyeux unique sans jamais marquer le jus par un bois ostentatoire. Rgion : Tessin, Suisse (Malcantone, Berzona)
