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Fourme d'Ambert
Vinification & élevage : Vendanges manuelles par tris successifs
Vinification & élevage : Vendanges manuelles en petites caisses avec un tri rigoureux à la vigne
Servir à : 14° - 15°
Vinification & élevage : Vendanges manuelles avec un tri drastique à la vigne et au chai
Domaine Rostaing - Côte Brune Côte Rôtie Rouge 2023 01.2026 Fourme d'AmbertAppellation prcise : AOC Cte Rtie Cpage(s) : 100% Syrah Vinification & levage : Vendanges manuelles. Vinification en grappes entires pour apporter cette complexit florale et cette structure si particulire. Macrations longues et douces. levage de 22 mois en demi muids (600L) avec une proportion trs faible de bois neuf (environ 5%) pour laisser le terroir de schistes s'exprimer sans fard. Rgion : Valle du Rhne Nord Suggestion gourmande Accord mets et
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