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les pêcheurs utilisaient également leur Funayuki pour préparer leur propre nourriture (soit en mer
Convient également pour l'épluchage
Leur poids varie d'un poids relativement léger de 300 g jusqu'à un impressionnant 900 g
Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm
dans le passé
Couteau à désosser Honesuki Molybdenum Manche Occidental Noir 145mm Manche:Occidental les pêcheurs utilisaient également leurLe "Honesuki" est un couteau spcifiquement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe effile permet un chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever le plus de viande possible. Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.
