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C’est aussi un vin de méditation à savourer pour lui-même
Apogée : 2026 - 2045
36 mois d'Élevage sur lattes dans la fraîcheur naturelle des caves de tuffeau pour affiner la bulle et la structure
Suggestion gourmande Filet de beuf maturé façon Wellington
élevage de 5 mois sur lies
Steve Bettschen - METAPHUSIS Dézaley Grand Cru Blanc 2023 <35 C’est aussi un vin deAppellation prcise : Dzaley Grand Cru AOC (Lavaux) Cpage(s) : 100% Chasselas Vinification & levage : Vendanges manuelles pleine maturit. Fermentations naturelles en levures indignes. levage long sur lies totales en fts de plusieurs vins pour nourrir la matire sans marquer l'aromatique. Mise en bouteille sans filtration. Rgion : Vaud, Suisse (Lavaux) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Une fra du Lman au beurre noisette, un vieux fromage L'tivaz
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