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France (Arbois / Mesnay)
élevages de 18 mois sur lies
Aucune filtration
en fût de chêne de 8ème passage
18 mois en barriques de 228 litres (avec un peu de bois neuf)
Steve Bettschen - METAPHUSIS Savagnin en marnes Vin de pays des trois lacs Blanc 2023 08.2025 France (Arbois / Mesnay)Appellation prcise : Vin de Pays des Trois Lacs Cpage(s) : 100% Savagnin (Heida) Vinification & levage : Pressurage vertical artisanal de l'ensemble des raisins. Fermentation en levures indignes, en ft de chne de 8me passage. Fermentation malolactique tardive (un an aprs la rcolte). levage de deux hivers en ft. Mis en bouteille sans filtration. Rgion : Suisse (Vignes de La Neuveville levage La Sarraz) Suggestion gourmande Accord mets et vins :
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