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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
Elle peut ne pas convenir à d'autres modèles
souvent utilisé pour l’art japonais du Mukimono (réalisation de garnitures décoratives) ainsi que pour le Kazari-giri (« sculpture décorative de légumes »)
Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais
similaire à celle du Takohiki
Gyuto VG-10 Damas Manche en Frêne 150mm Materiau:VG-10 Matériau : Aogami #2 /Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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