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Origine : Japon
Ingrédients : Soja
Ce vieillissement lent transforme les lies — qui passent du blanc au brun — et développe des arômes profonds et complexes
Dosage : placer 1 cuillère à café bombée de thé par personne dans une théière
Bentō : se tient parfaitement dans une boîte-repas
Daizu niku – Émincés de soja texturé bio (gros morceaux) – 800 g – Koro Riz Origine : JaponLe daizu niku, littralement viande de soja , est un ingrdient trs utilis au Japon comme alternative vgtale, apprci pour sa texture et sa capacit absorber les assaisonnements. Une fois rhydrat, il devient plus souple et prend facilement le got des sauces et marinades. Il s'inscrit dans la tradition japonaise des produits base de soja aux cts du tofu, du miso et de la sauce soja o l'on transforme une matire premire simple en un ingrdient du quotidien,
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