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cuvaison de 20 jours environ puis élevage pendant 18 mois en fûts
La robe est d'une belle intensité
Macération de 6 jours avec remontages légers pour le pineau
Joli parfum floral au nez
égrappage à 100 %Une première phase de pré-fermentation à froid pendant 3 à 5 joursPuis une fermentation en cuves inox thermo régulées pendant 18 à 20 jours Elevage pendant 12 mois en fûts neuf à 30%Mise en bouteille par le domaine
Limoux Pure pinot noir Domaine Claude Serra 2022 75cl Style de Vin Mœlleux cuvaison de 20 jours environRgion : AOP Limoux Cpages : 100% pinot noir Notes de dgustation : Sa robe rouge vif aux reflets violacs annonce un nez expressif mlant airelle, rglisse, pivoine, poivre, bois fum et cuir neuf. La bouche est vive, savoureuse, soutenue par une belle acidit et des tanins serrs, offrant une finale longue et fruite Conseil de service : S'accorde sur des viandes blanches, des poissons et des fromages de chvres plutt secs. Servir frais entre 14 16C Garde de
