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Servi à l’apéritif avec une planchette de salaisons et de fromages d'alpage
LA PETITE HISTOIRECette collaboration SwissGrapes et Stéphane Gros
LA PETITE HISTOIREVincent Chollet décrit lui-même Dame Claire comme un Chasselas de conversation
Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 2h avant Potentiel de garde 4 - 12 ans Sol Sable et limon Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Sélectionnées Vinification Classique
l'association Mémoire des Vins Suisses ou encore les crus notés par Parker
LE VIN DU BACOUNI, MONDEUSE NOIRE Millésime:2024 Servi à l’apéritif avec uneEN BREF CARACTERES DOMINANTS Tanique, structur et fin, fruits mrs, violette PROFIL DE GOUT Rouge dense et charpent CEPAGE(S) Mondeuse Noire LA PETITE HISTOIRELa Mondeuse Noire est un ancien cpage de la rgion du Lman. A priori Savoyard, il est install sur la rive Nord du Lac depuis bien longtemps. Ayant quasiment disparu des coteaux de Lavaux, de jeunes vignerons sont tombs amoureux de ce cpage et le replantent progressivement sur leurs terroirs.
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