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ouvrir le dos du poisson et trancher les arêtes
La pointe en forme de sabre aide à équilibrer le poids du couteau et est recommandée pour les chefs intéressés par un Yanagi mais disposant d'un espace de travail plus restreint
* Le fourreau est conçu pour les couteaux que nous proposons
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes
pour profiter de ces délices
Koyanagi Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 150mm Manche:Japonais ouvrir le dos du poissonLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilis pour fileter et trancher de petits poissons, en particulier l'Aji (chinchard japonais). Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les poissons de petite taille.
US$ 50.00
US$ 23.99
US$ 53.00
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