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tandis que le côté polissant à grain 6000 vous donnera un tranchant très lisse pour une coupe sans effort
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Type de Couteau : Deba
ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs en tant que symbole de statut
Épluchez avec précision et procurez-vous la grandeur culinaire
Bunka Silver Steel #3 Nashiji Manche Yaki Urushi 170mm Materiau:Silver Steel #3 tandis que le côté polissantLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
