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Le Yanagi est un long couteau à trancher
Longueur de la lame : 180 - 210mm
située dans la région de 肥後 Higo
Associé à un manche ergonomique en corne de buffle
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en longs mouvements continus
Kiritsuke Blue Super Tsuchime Manche Occidental Marron 210mm yanagiba Le Yanagi est un longLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
