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Ce fourreau black-ishime est spécialement conçu pour les lames sujihiki de 240 mm
récupérés sur les plages de Tsushima
Il est conçu pour avoir à la fois les caractéristiques du Nakiri (couteau à légumes) et du Gyuto (couteau à viande)
il est aujourd'hui également prisé dans les foyers
dans la préfecture de Hyōgo
Bunka AUS-10 Nashiji Damas Miroir Manche Urushi Blanc 170mm Seki City Ce fourreau black-ishime est spécialementLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
