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manche en buffle Kasumi Ichii de 330 mm
Conçu en acier blanc #2 et doté d'un manche en bois de buffle Kasumi
Longueur de la Lame : 165mm
idéale pour trancher les pains moelleux et les viennoiseries sans les écraser
fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Bunka VG-10 Damas Manche en Buffle et Érable Rose Sombre 180mm 菊蔵 manche en buffle Kasumi IchiiLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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