Clément Lavallé Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge "Ma Pierre" 2022 10.2025 fermentation en cuve inox puis

fermentation en cuve inox puis 10 mois en vieux fûts de chêne français

Couleur: Blanc

Élevage de 18 mois en demi-muids (contenant plus grand que la barrique classique) pour affiner la structure sans masquer la finesse

Presse: 95/100 Falstaff

macération

Clément Lavallé Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge "Ma Pierre" 2022 10.2025 fermentation en cuve inox puisAppellation prcise: Bourgogne Cotes d'Auxerre AOP Cpage(s): Pinot noir Vinification & levage: Levure indignes, travail par gravit, 24 mois d'levage en fts de 1, 2, 3 annes. Pas de filtration ni de collage, trs lger sulfitage Suggestion gourmande: Volaille rties, viandes rouges grilles Pays: France Couleur: Rouge Rgion: Bourgogne Apoge : 2025 2031 Conseil de service : En bouteille Servir : 16 Type de vin: Sec Format: 75cl