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fermentation en cuve inox puis 10 mois en vieux fûts de chêne français
Couleur: Blanc
Élevage de 18 mois en demi-muids (contenant plus grand que la barrique classique) pour affiner la structure sans masquer la finesse
Presse: 95/100 Falstaff
macération
Clément Lavallé Bourgogne Côtes d'Auxerre rouge "Ma Pierre" 2022 10.2025 fermentation en cuve inox puisAppellation prcise: Bourgogne Cotes d'Auxerre AOP Cpage(s): Pinot noir Vinification & levage: Levure indignes, travail par gravit, 24 mois d'levage en fts de 1, 2, 3 annes. Pas de filtration ni de collage, trs lger sulfitage Suggestion gourmande: Volaille rties, viandes rouges grilles Pays: France Couleur: Rouge Rgion: Bourgogne Apoge : 2025 2031 Conseil de service : En bouteille Servir : 16 Type de vin: Sec Format: 75cl
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