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Apogée : 2026 - 2040 (Le potentiel de garde du Chenin sur schistes est immense)
Vinification parcellaire avec un passage en fûts de chêne champenois de 300L
non collé
des asperges blanches sauce mousseline
Région: Alsace
Champagne Anthony & Clémence Toullec - Assemblage Extra Brut Champagne 1er Cru 02.2026 Apogée : 2026 - 2040Appellation prcise : Champagne AOC Premier Cru Cpage(s) : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles. Vinifications parcellaires pour respecter chaque terroir. levage 10 mois 50% en cuves inox et 50% en foudres pour les vins de rserve afin d'apporter complexit et patine. Dosage Extra Brut (3g L) pour prserver la fracheur minrale. Dgorgement 11. 24 Vendanges : 30% de 2020 & 70% de 2021 Rgion : Champagne (Montagne de
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