Couteau de cuisine japonais "Funayuki" 165mm White Steel "Kurouchi" Les marques de martelage contraste

Les marques de martelage contraste avec la signature gravée à la main

Ce ciseau japonais de type bédane "Mokumachii Nomi" a une largeur de 7

L'Ura (forme à l'arrière du fer) est parfaitement exécutée avec cette forme d'oeuf si particulière à cette période

Ils sont vintages et parfaitement neufs de la fameuse marque "Umehiro"

car il se fabrique à la commande le plus souvent

Couteau de cuisine japonais "Funayuki" 165mm White Steel "Kurouchi" Les marques de martelage contrasteCe couteau japonais "Funayuki" fait 165mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 2mm au niveau du milieu de la lame. La finition martele est brute de forge, c'est ce qu'on appelle "Kurouchi" au Japon. Elle a des reflets bleut. Ce Funayuki est en acier white paper steel, c'est un acier haute teneur en carbone qui est trs pur et facile affter. Le manche est de forme ovale faonn dans du bois de Paulownia. Le Funayuki est traditionnellement le