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L'épaisseur de la lame est de 3 mm
Plus efficace que les pierres à eau
Un couteau Gyuto est essentiellement la version japonaise d'un couteau de chef occidental avec quelques modifications majeures
Le tranchant a une très longue rétention des bords
un couteau à pain
Couteau Lame Damas Nakiri Couteau Chef L'épaisseur de la lame estDescription du Couteau Lame Damas Ce couperet de cuisine possde deux de ses caractristiques les plus innovantes : sa pointe et son quilibre. La caractristique la plus importante de tout couteau est son tranchant. La lame est fabrique dans l'un des aciers de la plus haute qualit l'acier inoxydable. Cet acier est coll avec 33 couches d'acier par ct et durci une duret Rockwell de 60. Lame damas durable qui rsiste la rouille, aux taches et la corrosion.
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