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Ce couteau de 240mm est un outil de précision qui tranchera les ingrédients les plus résistants
il protège les lames jusqu’à 210 mm de longueur pour une utilisation sans souci
ils possèdent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour la découpe des légumes
Sa construction en alliage de molybdène offre une performance de coupe supérieure et une durabilité inégalée
le rendant idéal pour les découpes de précision
Petty SLD Miroir Manche en Buffle et Érable Rose 130mm Pankiri Ce couteau de 240mm est"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
