Honesuki Couteau à Désosser Honesuki AUS-8 Manche Occidental Bleu 150mm Blue steel #1 préservant ainsi son intégrité et

préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur

Le Yanagi Kiritsuke est légèrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertébrale plus épaisse

Arrière : Miroir Pleine Lune

Type de couteau : Petty

il est souvent utilisé comme un petit couteau polyvalent pour éplucher et couper des fruits et légumes

Honesuki Couteau à Désosser Honesuki AUS-8 Manche Occidental Bleu 150mm Blue steel #1 préservant ainsi son intégrité etLe "Honesuki" est un couteau spcialement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe permet au chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever autant de viande que possible. Son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.