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retrace ses débuts et présente certains des acteurs clés de la fabrication du cidre fin
Ce magazine se concentre sur les interviews de personnalités du monde du vin ainsi que sur le vin naturel
Capacité 320 ml ou 11
Il a travaillé pendant plus de dix ans avec le célèbre chef Eric Ripert en tant que directeur des vins du restaurant trois étoiles Le Bernardin
Il aborde le vin sous un angle décalé et innovant et tente de "tirer le vin par les cheveux pour le faire sortir de sa raie habituelle"
La Corne de vache et le microscope: le vin ''nature'', entre sciences, croyances et radicalités Cider retrace ses débuts et présenteAuteure: CHRISTELLE PINEAU diteur: ditions la dcouverte Langue: Franais Date de publication: 02 2019 Nombre de pages: 248 Dimensions: 22 x 13 cm Poids: 306g Format: Couverture souple ISBN: 9782348041747 Prsentation: Dans les annes 1980, des vignerons en dissidence avec le modle vitivinicole productiviste et l'utilisation de produits chimiques de synthse ont transform leurs pratiques pour devenir des vignerons nature . Trs implant en France, ce rseau
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