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Très proche du ai-deba par sa forme
Le manche est de forme ovale façonné dans du bois de châtaigné grillé
Il date des années 60 et il est directement importé du japon
L'Ura (forme à l'arrière du fer) est parfaitement exécutée avec cette forme si particulière à Kiyohisa
L'insert fait 22mm par 9mm
Couteau de cuisine japonais "Santoku" 180mm Blue Steel "Hiro Masui" Très proche du ai-deba parCe magnifique couteau japonais "Santoku" fait 180mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 2mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore une jolie finition martele polis. Il est fabriqu par le vnrable "Hiro Masui" (80ans) dans la ville de Seki. Le coeur de la lame en acier blue paper steel (Aogami) c'est un acier qui contient du Tungsten et qui garde une excellente longvit de tranchant. Le manche est de forme occidental faonn dans un morceau
