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Très légères filtration juste avant la mise en bouteille avec une micro dose de soufre ajouté
Cépage(s): Petite Arvine
jus de goutte et de presse sont assemblés puis une première décantation est effectuée
Cépage(s): Chardonnay
Vinification & élevage : Vendanges manuelles précises
Parcelle 168 - Pinot Noir - VPS (La Côte) 2023 <35 Très légères filtration juste avantAppellation prcise: Vin de Pays Suisse Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Fermentation pr fermentaire a froid, levures indignes, fermentation en cuve, tronconique avec 10% de grappes entires. Macration de 12 jours avec pigeage journalier. Elevage de 12 mois en fts de 300 litres de plusieurs vins. Pas de filtration Rgion: La Cte Suggestion gourmande: Tendron de veau parfum mijot au Pinot, boulgour aux pices et fruits secs. Type de vin: Sec
