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émulsion de truffe de Bâle-Campagne
Idéal sur une Bistecca alla Fiorentina (côte de bœuf grillée)
Conseil de service : carafe : 2 heures
Fermentation en cuves autopigeantes thermo-régulées
Type de vin : Effervescent (Extra Brut)
Hunter Mc Kirdy - Samares et Strobiles Alsace (Noir de Blanc) 2023 10.2025 émulsion de truffe de Bâle-CampagneAppellation prcise : Vin de France (Alsace) Cpage(s) : 100% Pinot Gris Vinification & levage : Vinification radicale "faon vin rouge". Pr fermentation de 8 heures en grappes entires, suivie d'environ 30 jours de macration pour extraire couleur et structure. Fermentation malolactique complte. levage de 12 mois sur lies fines en fts de bois (sans btonnage). Mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans soufre ajout. Rgion : Alsace (Zellenberg)
