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Origine : Japon
C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles
as well as the small bones of chicken
Type de couteau : Kiritsuke Bunka
N'utilisez jamais d'huile ou d'autres lubrifiants
Deba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Magnolia 180mm Finition:Kasumi Origine : JaponLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
