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et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilité
Longueur de la Pointe : 180 mm/7
Le Honesuki est un couteau spécialement conçu pour le désossage des volailles entières
le poisson et les légumes
donc le tranchant devient très dur et conserve sa netteté pendant longtemps
Funayuki Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 165mm Yasukihagane et une lame plus longueLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux ; en effet, Funayuki se traduit littralement en anglais par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent utiliss par les pcheurs pour nettoyer, fileter et tester la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, dans le pass, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leur propre nourriture (soit en mer, soit de retour au
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