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Il a toutes les caractéristiques de la forge "Hatsuhiro": un fer avec une forge très fine (très facile pour l'affutage) et finition trés minimaliste
elle pèse 683gr
C'est une vision exhaustive des éléments architecturaux et des habitudes des foyers japonais
Cet gouge est adaptée à la réalisation de travaux de sculpture ou de façonnage de petit détail sur le mobilier
Le fer est en acier forgé carboné bi-couche (blue paper)
Magnifique couteau de cuisine japonais "Santoku" 165mm acier Ginsan "Okeya" Il a toutes les caractéristiquesCe magnifique couteau japonais "Santoku" fait 165mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 1,8mm au niveau du milieu de la lame. Il arbore une jolie finition martele polis avec un motif d'caille de poisson. Il est en acier Ginsan, c'est le premier acier inoxydable produit au Japon. Le manche est de forme octogonale faonn dans du bois de santal, la mitre en corne de buffle. Les Santoku ont une forme hybride avec un profil dont la pointe plonge,
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