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est un véritable outil pour l’artiste culinaire
Aujourd’hui
car il est à la fois respirant et résistant à l’humidité
C'est un art de l'artisanat avec des techniques traditionnelles japonaises
les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et artisans du bois
Gyuto ZDP-189 Poli Manche en Buffle et Châtaignier 240mm Finition:Polie est un véritable outil pourLe Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effile et une lame mince. La pointe effile permet une coupe cible facile et facilite la dcoupe de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est dsormais galement utilis par les mnages. Sa lame courbe vous permet d'appliquer une force pour couper les aliments sans effort.
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