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- Émulsifiant : lécithine de soja
Formulée à base d’ingrédients alimentaires sûrs
thés et plats gastronomiques
adapté aussi bien aux professionnels qu’aux amateurs
✔ Comestibles et prêtes à l’emploi
Gomme Kappa Poids Net:125g - Émulsifiant : lécithine deLa gomme Kappa est un glifiant dorigine marine extrait des algues rouges, utilis en ptisserie et gastronomie pour crer des gels fermes et lastiques. Soluble chaud, elle permet de raliser des geles, des nappages et des textures innovantes, notamment en cuisine molculaire.
US$ 58.00
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