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C’est le couteau idéal pour lever les filets de poisson rapidement et efficacement
Type de Couteau : Nakiri
Il combine les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement
tandis que sa qualité supérieure garantit une durabilité exceptionnelle
Deba White Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 165mm Manche:Japonais C’est le couteau idéal pourLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
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