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Les couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dotés d'une pointe coupée en diagonale
ce couteau japonais saura répondre à tous vos besoins en matière de cuisine
des tranches fines et des garnitures délicates
Conçu avec une lame en acier damassé et un manche en ébène
Fabrication de libellules en bambou
Honesuki Blue Steel #2 Damas Manche en Buffle et Ébène 150mm BFCM Les couteaux "Kiritsuke" sont desLe "Honesuki" est un couteau spcifiquement conu pour dcouper des poulets entiers. Sa pointe effile permet un chef de s'approcher trs prs de l'os pour enlever le plus de viande possible. Alors que son talon en forme de triangle est parfait pour couper travers le cartilage et sparer les articulations. Il est galement possible d'utiliser ce couteau pour dcouper du poisson ou d'autres viandes.
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