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Le manche ergonomique
and are carefully hand-sewn
un acier à haute teneur en carbone de première qualité
Le Hamokiri est un couteau spécialement conçu pour lever les filets de Hamo (murène japonaise)
Ce saya en bois de magnolia est spécialement conçu pour les couteaux Santoku de 165 à 180 mm
Petty White Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 160mm feu Le manche ergonomique"Pilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
US$ 112.50
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