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Appellation précise: Vin de France (Vignes plantées à Condrieu)
préparer une vinaigrette de haut vol ou pocher un poisson blanc
sans collage ni filtration
L'élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant 14 mois (avec une proportion très mesurée de bois neuf) pour patiner les tanins du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage
Élevage long sur lies totales en fûts de plusieurs vins pour nourrir la matière sans marquer l'aromatique
Michel Hoerter - Champagne les 3 Muses Brut 03.2026 Appellation précise: Vin de FranceAppellation prcise : Champagne AOC Cpage(s) : Assemblage majoritaire de Pinot Meunier et de Pinot Noir (parfois complt d'une touche de Chardonnay selon les annes, faisant cho aux "3 Muses"). Vinification & levage : Vendanges entirement manuelles parfaite maturit avec un tri rigoureux la vigne. Pressurage traditionnel champenois trs doux. Fermentation en cuves thermorgules pour emprisonner la fracheur et la puret du fruit. levage classique et mticuleux
