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Sommerblütenhonig
lebendig und sehr vielseitig einsetzbar
extravagant: Sauerteig statt Hefe
wie man sie am Bodensee selten findet
Die eher leichten Böden haben durch eine tieferliegende Tonschicht einen guten Wasserspeicher
Grüner Veltliner Hofstudien | Geyerhof Piwi SommerblütenhonigDie Trauben stammen aus der Lage Gaisberg, wo die Reben auf tiefgrndigem Lss stehen. Sie werden von Hand in kleine Kisten gelesen und anschlieend mit vier unterschiedlichen Vinifizierungsmethoden verarbeitet: Kaltmazeration, Macration carbonique (Kohlensuregrung), Korbpresse und Maischegrung. So entsteht ein vielschichtiger Wein, der Eleganz mit Grip und feiner Tanninstruktur vereint. Als vielseitiger Essensbegleiter zeigt er groes Stehvermgen.
