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Die Vinifizierung erfolgt auf der Hefe und der anschliessende Ausbau in Betontanks
Die Trauben werden ab Mitte September von Hand gelesen
Minimalerträgen und einem sorgfältigen Weinausbau
sagt der DJ und Musikproduzent Gerald Travnicek
Dass er als Bankettwein von einem der weltbesten Restaurants ausgewählt - dem Mugaritz in San Sebastián - ausgewählt wurde
Magnum (1.5Liter) Solèr IGT 2018 De Stefani Pasta Passende Weine zu Die Vinifizierung erfolgt auf derCharakterstark, aber ausgesprochen samtig am Gaumen Solr ist das venezianische Dialektwort fr Dachboden. Dort wurden frher die besten Trauben getrocknet. De Stefani greift auf diese alte Tradition zurck und trocknet einen Teil der Trauben fr den Solr. Die Rebstcke werden sehr dicht gepflanzt (8. 400 Rebstcke ha) und sind zwischen fnf und 30 Jahre alt. Ende September bis Anfang Oktober 2018 werden die Trauben in voller Reife fr den Solr 2018 geerntet.
