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Beilage: Vorspeisen nach italienischer Art
Veredelung: in Stahl
Ravazzi lo consiglia con:
Fischgerichte
Sangiovese 85%
PRIMITIVO IGP VALLE D'ITRIA "LE - LIMITED EDITION" TAGARO Anthologie Blanc Beilage: Vorspeisen nach italienischer ArtProduktionsgebiet: Itria Tal Weinbereitung: Abbeeren der Trauben mit sofortiger Absenkung der Temperatur auf 10C, Mazeration nach der alkoholischen Grung fr 10 15 Tage, Abstich und sanftes Pressen. Verfeinerung: nach einer kurzen Ruhezeit wird er von der groben Hefe getrennt, die malolaktische Grung beginnt, danach wird der Wein in Barriques aus franzsischer Eiche mit mittlerer bis leichter Rstung umgefllt, wo er 24 Monate lang verbleibt. Sobald er
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