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Lamm & Wild)
Es passt zu Schmorgerichten (Rind
beispielsweise für Graved lachs
fruchtig und kaum scharf
universell eingesetzt werden
Muskatnuss ganz Gebinde:Gastrobeutel 500g Lamm & Wild)Die 4 bis 6 cm grossen Frchte des bis 20 m hoch wachsenden Muskatbaumes werden getrocknet. Das Fruchtfleisch wird dann enftfernt und der Samen, die Muskatnuss vom Samenmantel, dem Macis getrennt. Die Muskatnuss riecht aromatisch, intensiv wrzig und etwas strenger wie der Macis. Er schmeckt leicht brennend, krftig wrzig und warm. Gemahlen verliert er sein Aroma bereits nach wenigen Stunden. Muskat passt zu Suppen, Saucen, Kohl, Kartoffeln, Spinat,
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