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alten Charaktersorten zu einer Renaissance zu verhelfen
Nach einer mittleren Lagerzeit auf der Feinhefe wurden die einzelnen Partien Anfang 2020 zusammengestellt und abgefüllt
Die Nase ist ein Fest der roten Früchte: Erdbeere
Dieser Wein ist halbtrocken
von ausgezeichneter Persistenz
Amarone della Valpolicella Festlichen Anlässen alten Charaktersorten zu einer RenaissanceAmarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von Appassimento (Schwund) hergestellt: Die Weintrauben werden 3 4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage (fruttaio) getrocknet. Whrend des Trocknungsprozesses, verlieren sie 40 50 % ihres Gewichtes und konzentrieren ihre Substanzen. Im Januar ist die pigiatura (die Kelterung) der Weintrauben abgelaufen, der Fermentationsprozess fhrt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique Fssern und
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