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Reaktive Glasur in Blau: lebendige Struktur
eine Frittatensuppe
die heute praktisch nur noch dort kultiviert wird — und in den meisten Anbau-Statistiken ein Schattendasein führt
Tements berühmteste Einzellage liefert hier einen Süßwein der Extraklasse: Sauvignon Blanc
Charcuterie in die Länge und alles
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2023 BIO sottimano Reaktive Glasur in Blau: lebendigeAux Coucherias gehrt zu den traditionell ernsthafteren Beaune Lagen westlich von Beaune Richtung Bouze ls Beaune, sehr steil, geprgt von dunklem Lehm und Kalk, durch Bume und Ginster isoliert. Champy bewirtschaftet eine Parzelle, die in den 1950ern gepflanzt und seit 1985 biodynamisch gefhrt wird. Die Lese 2023 erfolgte in den ersten drei Septembertagen, kurz vor der Hitzewelle. 50 Prozent Ganztrauben, schonende Vinifikation, zwlf Monate Barrique
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