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Die Schwebeteilchen beinhalten das volle Aroma der saftigen Trauben
zarte tabakig Noten mit zarter Hefenote
Verkostung: Elegante und ausdrucksstarke Nase mit floralen und fruchtigen Aromen
getrockneten Früchten - Pfirsich
Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur (zwischen 16 und 19 Grad)
Pinot Noir Select hellem Fleisch Die Schwebeteilchen beinhalten das volleDie Trauben werden abgebeert und die Maische anschlieend in moderne Unterstotanks gefllt. Die Grung erfolgt mit Spontanhefe und verluft bei moderater Temperaturkontrolle etwa 7 Tage lang. Nach der Grung und kurzer weiterer Mazeration wird die Maische abgepresst und in burgundische Barriques gefllt, 25% der Fer sind brigens neu. hnlich wie beim Chardonnay wird auch beim Pinot Noir die Hefe in regelmigen Abstnden aufgerhrt und relativ lange auf der
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