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Der New Mexico ist eines meiner allerliebsten Gewürze und ein Grundpfeiler meiner Küche
fast staubig - dabei langanhaltend aber in keiner Weise schneidend
Die Form ist länglich
rankenden Strauches Piper nigrum vollreif geerntet
damit er sein volles Aroma entfalten kann
Szechouan schwarz ganz – Bio Rheinsaline Der New Mexico ist einesDie einsamige Frucht des Rautengewchses Zanthoxylum piperitum riecht erfrischend zitronenartig, mit einem etwas holzigen Unterton. Der Geschmack ist pfeffrig scharf, leicht prickelnd und hinterlsst im Mund eine leichte Taubheit. Passt zu Geflgel, Fleisch und Fisch, Suppen und Saucen, aber auch zu Sssspeisen. Herrlich zusammen mit frischem Ingwer und Chile Habanero. Diese schwarze Wildernte ist besonders intensiv und einmalig frisch.
