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Die Destillation erfolgt sehr langsam
Am Gaumen wirkt er konzentriert
Der Gioè 2007 ist das Flaggschiff von Santa Sofia: ein charaktervoller Amarone aus dem historischen Valpolicella Classico
Sensorische BeschreibungSchwach strohfarbenes Aussehen
ALKOHOLGEHALT 11% vol
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2018 DOCG 0,5 Liter Die Destillation erfolgt sehr langsamSer Dessertwein AnbaugebietWeinberge in hohen kalkhaltigen Hgeln im klassischen Valpolicella. RebsortenCorvina und Corvinone (70%), Rondinella (30%), mit sorgfltiger Auswahl der Trauben und Trocknung der Trauben ber rund 120 Tage. Ergiebigkeit48 dz. ha fr 1 Liter Wein werden 3 kg Trauben gebraucht. VinifikationDie Trauben werden entstielt und weich gepresst. Mazeration und Kaltvorgrung mit nachfolgender langsamer Grung in Stahltanks. Die Grung wird
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