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Am Tisch gehört er zum Meer
Besonders gut zu Roter Bete aus dem Salzteig mit Olivenöl und Balsamico
Kiwi dahinter
einen Wildschwein-Ragù mit Polenta
mit eigener Identität — und der Riesling von 1997
Francoise Chauvenet Crémant de Bourgogne Brut AOC quinta-da-lomba-niepoort Am Tisch gehört er zumCrmant de Bourgogne ist die schumende Seite des Burgund: nach traditioneller Methode erzeugt, wie es die Appellation vorschreibt, aber zu einem Preis, der mit den Stillweinen der Region nichts zu tun hat. Francoise Chauvenet in Nuits Saint Georges stellt dafr vier Sorten nebeneinander Chardonnay und Aligot fr den Zitrusnerv, Pinot Noir und Gamay fr Substanz. Die Reben wurzeln in Lehm ber Kalk. Der Kalk hlt die Sure aufrecht, der Lehm gibt Krper.
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