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gepaart mit einer leichten Pfeffrigkeit des Syrah und einer straffen Mineralik
Der perfekte Apéro- und / oder Sommerwein
Er gilt als einer der besten Cuvées aus Saint-Émilion und wird von Weinkennern geschätzt
mit all seiner Liebe zum Produkt und seinem grossen Know-How
Nach der zweifachen Destillation in Alambics reift der Cognac in alten Holzfässern heran
Excellence - Bio Delikatessen gepaart mit einer leichten PfeffrigkeitDegustation Mit gerade mal 20 hl ha Ertrag im Rebberg erhlt Charles Perez einen sehr konzentrierten, flligen und aromatischen Wein. Nur die Trauben aus den mittleren Bereichen der besten Lagen gelangen in den Excellence, der ausschliesslich in Tanks, ohne jeglichen Holzkontakt ausgebaut wird. Die beiden Rebsorten Syrah und Grenache werden nach einer selektiven Handlese einzeln vinifiziert und weder geschnt noch filtriert. Erst nach einem Jahr
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