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doch spürbare Tannine
Huis Clos vergärt spontan und liegt rund neun Monate im Barrique
straff und mineralisch
▸ Alluviale Böden
▸ UNESCO-Kalk
cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken doch spürbare TannineBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf
