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zu Ente passt's perfekt - zu Ente vom Grill aber ist es schlichtwegs eine Offenbarung - und zu Canard a l'orange ein Muss
Jahrhunderts: Viel Pfeffer und verschiedenste Kräuter - dazu wenig Chili und indische Gewürze
sinnliche und wärmende Aroma aber in Saucen
rankenden Strauches Piper nigrum unreif geerntet und gefriergetrocknet
Sommer-Salaten
Herbes à l'Italienne Gebinde:Dose 30g zu Ente passt's perfekt -Die Kruter der Garrique bilden ein krftiges Alter Ego zum Herbes de Provence. Majoran, Bohnenkraut und Fenchel bilden ein beinahe apulisches Rckgrat. Thymian, Lavendel und Rosmarin stempeln diese Krutermischung dann aber Doch eindeutig zum Franzosen. Sie passt zur europischen Kche ebenso gut wie zu orientalischen Gerichten. Fr schweizerische Gerichte ziehe ich sie dem blumigen Provence und dem Oregano geprgten und damit etwas bitteren Italienne vor.
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